Ich liebe es beim Backen vor Herausforderungen gestellt zu werden. Wenn ich ein Bild von einem Gericht sehe, dann kann ich es meistens nachkochen, ohne das Rezept zu kennen. Kochen nach Bildern sozusagen. Beim Backen ist das nicht immer so einfach. Aber als mein Kollege mir ein Bild von Heidelbeer Cheesecake Muffins zeigt und sagte, dass es die leckersten Muffins sind, die er im ganzen Urlaub gegessen hatte, musste ich sie einfach nachbacken. Weiterlesen
Kategorie: Heidelbeeren
Rezept: Sandkuchen mit Blaubeeren
Es gibt mal wieder meinen Lieblingskuchen.. Vielleicht habe ich das schon öfter geschrieben, ich weiß es gar nicht mehr. Aber dieses Mal meine ich es wirklich ernst. Dieser Kuchen ist sooo lecker. Am allerliebsten esse ich ihn mit Aprikosen, aber diese Woche habe ich ihn ganz frisch mit Blaubeeren gebacken:Sandkuchen mit Blaubeeren
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Easy Peasy Sommerkuchen { Rezept: Blaubeerschnitten }
Die Zeit der Blaubeeren ist fast vorbei und bevor sich die kleinen Beeren in die Winterpause verabschieden, solltet ihr auf jeden Fall nochmal einen Kuchen mit ihnen backen. Zum Beispiel diese fantastischen Blaubeerschnitten. Sie sind so schnell gemacht und schmecken fantastisch. Easy Peasy Lemon Squeezy (Jaaa Zitronen braucht ihr auch bei diesem Rezept)
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Wir holen uns den Sommer zurück { Blechkuchen mit Beeren und Mandeln }
Lasst uns den Sommer noch ein bisschen genießen. Zum Beispiel mit diesem leckeren und einfachen Blechkuchen. Verfeinert mit Mandeln, Marzipan und genau den Beeren, die euch am Besten schmecken. Selbst wenn die Sonne nicht mehr so viel scheint bei euch, zaubert dieser Kuchen den Sommer zurück.
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Zeit für Blaubeeren! { Blaubeermuffins mit Mandeln }
Sommerzeit ist Beerenzeit und die eignet sich perfekt um ein paar leckere Blaubeermuffins zu backen. Diese sind ja irgendwie Standard geworden und ich finde sie auch sehr lecker. Im letzten Jahr habe ich schon einmal ein Rezept gebacken, aber dieses Mal habe ich die Muffins noch etwas aufgepimpt. Und zwar mit Mandeln. Die Kombination ist wirklich lecker und die Muffins sind auch nicht so süß, sodass sie sich auch perfekt für ein spätes Frühstück oder zum Brunchen eignen.
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Beerensommer { Italienische Obsttarte }
Endlich wieder ein Rezept. Warum muss die Sommerzeit auch gleichzeitig Klausurenzeit sein? Noch ein paar Wochen und dann habe ich es geschafft und habe mehr Zeit für mich, das Backen und für meinen Blog. Trotzdem gibt es heute endlich wieder ein Rezept für euch. Und zwar ein ganz Einfaches. Dass wirklich nicht sehr aufwendig ist und mit frischen Beeren und Früchten sommerlicher nicht sein könnte.
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Von Marzipan und Erdbeeren… {fruchtige Marzipan-Galettes}
Schon im letzten Jahr habe ich eine ganz neue Art von Kuchen überall im Internet entdeckt: Galettes. Ich habe mich bisher nicht an die kleinen Kuchen getraut, sie sahen für mich immer etwas unspektakulär und langweilig aus. Einfach nur Teig mit Früchten? Nicht so mein Fall. Und dann, vor einigen Wochen habe ich ein Rezept für Erdbeer-Nektarinen Galettes auf dem Blog Experimente aus meiner Küche entdeckt. Ich weiß nicht wieso, aber auf einmal hatte ich unendliche Lust auf Galettes. Als ich dann am darauffolgenden Samstagmorgen auf dem Wochenmarkt war, da lächelten mich neben den Erdbeeren und Blaubeeren auch zuckersüße spanische Aprikosen an. Und da beschloss ich: Es wird Zeit für Galettes.
Der Klassiker {Blaubeermuffins}
Neben allen Cremetorten, Törtchen und Cupcakes (ohje, letztere gab’s schon lange nicht mehr, das muss sich ändern!) muss es manchmal ein einfacher Muffin sein. Einfach nur ein kleines Stückchen Kuchen ohne viel Schnickschnack, saftig, lecker und höchstens ein bisschen fruchtig. Muffins kann man nämlich perfekt mitnehmen, ob zur Uni oder zur Arbeit, da kann ganz gewiss keine Creme verrutschen oder gar schmelzen. Genau für solch einen Anlass hab ich leckere Blaubeermuffins gebacken. Die sind ganz unkompliziert und schmecken fantastisch. Ihr könnt sie zum Kaffee trinken essen, als Snack zwischendurch oder auch ganz klassisch amerikanisch zum Frühstück.
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Ein Hoch auf das süßeste aller Mittagessen! {Blaubeer-Clafoutis}
Es ist Beerensaison. Das ganze Jahr freue ich mich schon auf diese Zeit und jetzt ist es langsam endlich auch soweit. Ich könnte wirklich jeden Tag etwas mit Beeren backen oder essen. Einfach nur leckeren Erdbeerquark oder eine Himbeertarte! Manchmal darf es auch etwas Süßes zum Mittagessen sein, mit Beeren versteht sich. Ich würde viel öfter süßes Mittagessen kochen, aber ich scheine hier in meinem Haushalt die einzige zu sein die das super findet. Als ich aber vor einigen Tagen bei meiner Mama war gab es darum für uns beide das allerleckerste Blaubeer-Clafoutis.
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Ein Törtchen zum Muttertag {Schokoladen-Karamell Törtchen}
Morgen ist Muttertag! Und für mich war früher Muttertag immer der erste Tag im Jahr an dem ich mein erstes Sommerkleid anziehen durfte. Und natürlich auch der erste Tag an dem es Erdbeerkuchen gab. Eigentlich noch zwei Wochen zu früh, aber für mich gehören Erdbeeren einfach zum Muttertag dazu. Dieses Jahr kann ich ihn leider nicht mit meiner Mama verbringen, aber dafür sehen wir uns in der nächsten Woche, sogar über ein langes Wochenende.
Auch wenn es für mich dieses Jahr also kein typisches Muttertagsfest gibt, so muss ein Erdbeertörtchen trotzdem sein. Oder zumindest ein kleines Törtchen auf dem sich ein paar Erdbeeren verstecken. Bei uns gibt es an diesem Wochenende nämlich ein Schokoladen-Karamell-Törtchen mit frischen Beeren.
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