Manchmal werde ich gefragt, was ich denn am allerliebsten backe. Meine Antwort darauf ist immer relativ einfach: Cupcakes. Nicht umsonst heißt mein Blog wie er heißt. Ich esse zwar viel lieber Klassiker, die hauptsächlich meine Mama backt, aber selber backe ich am allerliebsten Cupcakes. So haben mir auch diese Donauwellen Cupcakes viel Spaß gemacht.
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Nachdem ich mich von den Erdbeeren in diesem Jahr verabschiedet habe, bin ich froh, dass uns die Blaubeeren, Himbeeren und Kirschen noch erhalten bleiben. Bald gibt es Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren. Und im Herbst wieder frische Äpfel und Pflaumen. Ich kann es kaum erwarten.
Heute habe ich ein Rezept für leckeren Blaubeerkuchen für euch. Er besteht aus einem Rührteig, Blaubeeren und einem leckeren Schmandguss, der wie eine zweite Teigschicht ist. Diesen Blaubeerkuchen mit Schmandguss müsst ihr probieren.
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Ich liebe es beim Backen vor Herausforderungen gestellt zu werden. Wenn ich ein Bild von einem Gericht sehe, dann kann ich es meistens nachkochen, ohne das Rezept zu kennen. Kochen nach Bildern sozusagen. Beim Backen ist das nicht immer so einfach. Aber als mein Kollege mir ein Bild von Heidelbeer Cheesecake Muffins zeigt und sagte, dass es die leckersten Muffins sind, die er im ganzen Urlaub gegessen hatte, musste ich sie einfach nachbacken. Weiterlesen
Es gibt mal wieder meinen Lieblingskuchen.. Vielleicht habe ich das schon öfter geschrieben, ich weiß es gar nicht mehr. Aber dieses Mal meine ich es wirklich ernst. Dieser Kuchen ist sooo lecker. Am allerliebsten esse ich ihn mit Aprikosen, aber diese Woche habe ich ihn ganz frisch mit Blaubeeren gebacken:Sandkuchen mit Blaubeeren
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Endlich wieder Cupcakes. Hach ich habe diese süßen Teilchen schon so lange nicht mehr gebacken und am letzten Wochenende hat mich die Lust gepackt und ich musste einfach in die Küche und diese Zitronen Kokos Cupcakes backen. Die sehen immer so toll aus, wie die kleinen Prinzessinnen unter allen Gebäckstücken. Jeder einzelne Cupcake ist ein kleines einzelnes Kunstwerk und es macht soooo viel Spaß sie zu dekorieren. Weiterlesen
Die Zeit der Blaubeeren ist fast vorbei und bevor sich die kleinen Beeren in die Winterpause verabschieden, solltet ihr auf jeden Fall nochmal einen Kuchen mit ihnen backen. Zum Beispiel diese fantastischen Blaubeerschnitten. Sie sind so schnell gemacht und schmecken fantastisch. Easy Peasy Lemon Squeezy (Jaaa Zitronen braucht ihr auch bei diesem Rezept)
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Heute habe ich einen fantastischen Blaubeer Gugelhupf mit Zitrone – oder wie man im Englischen sagen würde: Old fashioned lemon and blueberry cake – für euch. Dabei handelt es sich tatsächlich um einen Rührkuchen mit saurer Sahne, Zitrone und Blaubeeren, der herrlich erfrischend schmeckt. Garniert wurde er mit Zuckerguss, und spätestens da hat man mich immer auf seiner Seite.
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Lasst uns den Sommer noch ein bisschen genießen. Zum Beispiel mit diesem leckeren und einfachen Blechkuchen. Verfeinert mit Mandeln, Marzipan und genau den Beeren, die euch am Besten schmecken. Selbst wenn die Sonne nicht mehr so viel scheint bei euch, zaubert dieser Kuchen den Sommer zurück.
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Sommerzeit ist Beerenzeit und die eignet sich perfekt um ein paar leckere Blaubeermuffins zu backen. Diese sind ja irgendwie Standard geworden und ich finde sie auch sehr lecker. Im letzten Jahr habe ich schon einmal ein Rezept gebacken, aber dieses Mal habe ich die Muffins noch etwas aufgepimpt. Und zwar mit Mandeln. Die Kombination ist wirklich lecker und die Muffins sind auch nicht so süß, sodass sie sich auch perfekt für ein spätes Frühstück oder zum Brunchen eignen.
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Endlich wieder ein Rezept. Warum muss die Sommerzeit auch gleichzeitig Klausurenzeit sein? Noch ein paar Wochen und dann habe ich es geschafft und habe mehr Zeit für mich, das Backen und für meinen Blog. Trotzdem gibt es heute endlich wieder ein Rezept für euch. Und zwar ein ganz Einfaches. Dass wirklich nicht sehr aufwendig ist und mit frischen Beeren und Früchten sommerlicher nicht sein könnte.
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