Ich liebe diesen Kokoskuchen. Er ist so saftig und weich und lecker. Und er erinnert mich an meine Kindheit, denn schon meine Mama hat ihn früher für uns gebacken. Das Geheimnis dieses Kuchens ist die Sahne, die nach dem Backen drüber gegossen wird.
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Herbstzeit bedeutet Kürbiszeit. Normalerweise finde ich Kürbisse eher hübsch anzuschauen als super lecker, aber ich möchte ja auch ab und zu etwas Neues ausprobieren. Kürbissuppe oder im Ofen gegart ist ganz lecker, aber sie sind auch nicht meine Lieblingsgerichte, für mich stehen andere Gemüsesorten an vorderster Stelle. Um aber in diesem Herbst auch etwas mit Kürbis zubereitet zu haben, habe ich mich dazu entschlossen einen Kürbiskuchen zu backen.
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Im Sommer vernachlässige ich Backzutaten wie Schokolade und Nüsse leider immer etwas. Aber wenn es endlich Erdbeeren, Himbeeren und anderes frisches Obst gibt, dann müssen die Nüsse eben wieder bis zum Herbst warten. Heute war es wieder soweit und ich habe Haselnüsse und Schokolade zu diesen leckeren Mini Haselnuss-Marmorkuchen verbacken.
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Ein saftiger Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl, oder? Ich habe dieses Rezept schon vor einigen Wochen fotografiert und da meine Erdbeerkuchen bisher immer sofort aufgegessen wurden, bevor ich ein Foto machen konnte, gibt es diese Woche ausnahmsweise kein Rezept für Kuchen mit frischem Obst. Aber dieser französische Zitronenkuchen kann dafür locker entschädigen.
Wenn ich aktuell die ganze Woche im Home Office sitze, dann brauche ich ab und zu einfach Schokolade. Nachdem die ganzen Ostereier und -hasen aufgegessen waren musste unbedingt Nachschub her: Heute in Form von diesem leckeren Schokoladenkuchen mit Mandeln.
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Momentan bin ich viel auf der Suche nach Kuchen, die auch in kleinen Größen funktionieren. Denn wir sind zu zweit zuhause und ich kann nicht mehr jeden Montag einen riesigen Kuchen ins Büro bringen. Und essen können wir den zuhause auch nicht ganz alleine. Daher versuche ich möglichst kleine Kuchen und Rezepte zu finden und zu backen. Ich gebe euch auch heute ein leckeres Rezept für einen kleinen Kuchen, den vielleicht besten Blaubeer-Vanille Kuchen.
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Ich habe es auch getan. Ein Kuchentrend 2020 ist definitiv der San Sebastián Cheesecake. Er stammt aus der spanischen Stadt San Sebastián und soll wohl ein Unfall/Versehen eines Bäckerlehrlings sein. Egal wie es zu dem Rezept kam, es ist unglaublich lecker und ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren.
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Es wird mal wieder Zeit für Schokolade! Diese super saftige Schokoladenkuchen braucht gar nicht viel. Ein bisschen Puderzucker oder flüssige Schokolade. Fertig ist dieser fantastische Schokoladenkuchen.
Ihr wisst, am Anfang eines jeden Jahres habe ich immer Lust auf etwas frisches, zitroniges. Ich habe schon einige Zitronenkuchen oder auch einen leckeren Limettenkuchen für euch gebacken. Dieses Jahr sollte es etwas spannenderes und aufwendigeres werden. Darum habe ich mich für einen Kokos-Limettenkuchen mit Cheesecake-Füllung entschieden.
Auf Instagram habe ich neulich ein Rezept für Brownies mit Streuseln gesehen. Die Idee fand ich so klasse, dass ich es auch unbedingt ausprobieren musste. Ich glaube allerdings, dass meine Brownies so für sich schon gut sind, dass ich einfach mein liebstes Schokoladenkuchenrezept verwendet habe: Schokoladenkuchen mit Brombeeren und Streuseln
