Sara Da bereits in einer Woche Ostern ist, wird es Zeit für ein weiteres Osterrezept. Dieses Mal habe ich mich wieder für Kekse entschieden und diese süßen Happy Easter Kekse gebacken. Sie sind perfekt als Tischkärtchen oder zum Verschenken geeignet.
Die kleinen Happy Easter Kekse bestehen aus meinem liebsten Mürbeteig – mit Puderzucker statt mit Kristallzucker – und werden mit Royal Icing verziert. Anschließend habe ich sie mit etwas Lebensmittelfarbe bestempelt. So könnt ihr süße Botschaften und Motive auf eure Kekse zaubern.
In der Ausgestaltung könnt ihr euch natürlich vollkommen frei entfalten. Zum Beispiel könntet ihr die Namen eurer Gäste auf die Kekse stempeln und diese als Namenskärtchen verwenden. Oder ihr nutzt diese Idee und backt und dekoriert diese Kekse für Geburtstage oder andere Feiern. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Für meine Happy Easter Kekse habe ich mich für weißes Royal Icing mit schwarzer Schrift entschieden. Dazu habe ich meine kleinen Buchstabenstempel herausgekramt und noch einen kleinen Vogel-Stempel gefunden. Falls ihr nichts davon zuhause habt, dann schaut doch mal im nächsten Bastelladen vorbei. Manchmal haben auch Drogeriemärkte oder die „1€-Shops“ etwas Bastelbedarf.
Diese Happy Easter Kekse reihen sich hervorragend in meine Reihe anderer Osterkekse ein. Meine klassischen Ostereier- bzw. Spiegeleierkekse kennt ihr ja schon. Vor ein paar Jahren habe ich dazu noch kleine mit Mandarinen Curd gefüllte Kekse gebacken. Und die Dekorationsidee dieser Amerikaner könnt ihr auch ganz einfach für Runde Kekse nach diesem Rezept verwenden.
Happy Easter Kekse
Zutaten
Mürbeteig
- 240 g Mehl
- 160 g Butter kalt
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Dekoration
- 1 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- etwas Wasser
- Lebensmittelfarbe nach Geschmack
Außerdem
- verschiedene Stempel nach Geschmack
- schwarze Lebensmittelfarbe nach Geschmack
- etwas neutraler Alkohol z.B. Wodka
Anleitungen
Mürbeteig
- Butter in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Anschließend den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Den Teig etwa 4 mm dünn ausrollen und mithilfe eines Osterei-Keksausstechers Kekse ausstechen.
- Die Kekse mit etwas Abstand auf die Bleche legen und für circa 8-10 Minuten backen. Die Ränder sollten sich nur leicht hellbraun färben.
Dekoration
- Sobald die Kekse ausgekühlt sind, kann mit der Dekoration gestartet werden.
- Eiweiß mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen (nicht steif schlagen).
- So viel Puderzucker dazugeben, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
- Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig allerdings auch nicht zu fest sein. Der Guss sollte keine Spitzen formen und wieder ineinanderlaufen.
- Guss kann jetzt nach Belieben farbig eingefärbt werden.
- Den Guss mit einem Spritzbeutel und kleiner Lochtülle vorsichtig auf den Keksen verteilen. Dazu zunächst einen Rand spritzen und diesen anschließend ausfüllen.
- Alternativ kann der Guss auch mit einem Messer/Winkelpalette aufgetragen werden.
- Die mit Guss verzierten Kekse jetzt für mindestens 2 Stunden trocknen lassen. Je länger desto besser.
- Bereits benutzte Stempel mit etwas Alkohol gut reinigen.
- Je nach Konsistenz der Lebensmittelfarbe diese mit etwas Alkohol verflüssigen.
- die Lebensmittelfarbe auf ein kleines Schwämmchen auftragen. Die Farbe so auf die Stempel auftragen.
- Vorsichtig die Kekse bestempeln und trocknen lassen.
Notizen
Habt ihr schon alle Rezepte zusammen, die ihr für einen Osterbrunch oder ein kleines Oster-Kaffeekränzchen braucht? Ich suche noch nach einer Idee für unseren Osterbrunch – aber da wird sich sicherlich etwas Leckeres finden.
Happy Sunday, eure Zuckerbäckerin ♥
