Zimtwecken, Zimtschnecken, Cinnamon Rolls oder Kanelbullar: diese süßen Hefeteigschnecken mit Zimtfüllung haben viele Namen. In meiner Familie nennen wir sie schon immer Zimtwecken, sie kommen auch ohne Hagelzucker und Frischkäseglasur daher und sind für mich einfach perfekt. Sie schmecken nach Kindheit.
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Kennt ihr noch diese leckeren Vanillehörnchen?
Letzten Winter habe ich euch zum ersten Mal das Rezept für Trubotschki verraten. Sogar in den zwei Versionen: mit Vanille und mit Orange und Zimt, perfekt für die Weihnachtszeit. Für den Sommer und die Erdbeersaison habe ich jedoch einfach Trubotschki mit Erdbeeren draus gemacht.
Tartes mal ganz einfach: Nämlich mit Blätterteig und Käsekuchenfüllung. Da spart man sich nicht nur ds Kneten und ausrollen des Teiges, man bekommt auch noch eine blättrige knusprige Umhüllung für seine Quark-Tarte.
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Hände hoch, wer findet, dass die Streusel das Beste auf dem Kuchen sind! Meine Hand schießt sofort nach oben, denn ich liiiiebe Streusel. Ich finde sie machen wirklich jeden Kuchen noch besser und deshalb habe ich beschlossen einfach mal Kuchen ohne Streusel zu backen und habe sie Streuselriegel getauft.
Eine Woche vor Weihnachten war ich in Paris. Und ich bringe mir gerne Rezepte und Inspirationen aus meinen Urlaubsländern mit. So kam es dazu, dass ich heute diese leckeren kleinen Cannelés mitgebracht habe. Die sind von innen weich und saftig und haben außen eine schöne Kruste aus Karamell. Ein Traum.
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Bevor ich dieses leckere Rezept für euch weihnachtlich aufpimpen kann, habe ich es erstmal in seiner klassischen Form gebacken. Heute gibt es leckere, knusprige russische Trubotschki, Vanillehörnchen.
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Heute geht es nach Portugal. Leider nicht auf direktem Wege im Flugzeug, dafür aber in Form von kleinen Törtchen: Pastel de Nata.
Dieses Rezept habe ich schon öfter gesehen. In Zeitschriften, im Internet, auf Instagram und Pinterest. Aber nie habe ich mich daran getraut. So ein klassisches Rezept aus einem fremden Land ist manchmal sehr respekteinflößend finde ich. Es soll ja gut werden, wenigstens etwas an das Original dran kommen.
Amerikaner lieber ich schon seit meiner Kindheit. Wir haben sie früher immer zusammen mit Mama verziert. Hauptsache dicker Zuckerguss und ganz viele Streusel. Die bunten natürlich. So haben meine Schwester und ich diese leckeren Teilchen geliebt. Weiterlesen
Buttermilch und Zitrone. Eine Kombination, die wirklich gut zusammen passt. Auch im Kuchen. Deswegen gibts heute für euch das Rezept für leckere, fruchtige Buttermilk-Lemon-Bars. Das Rezept besteht aus einem einfachen Teig und einer Füllung, die etwas an Lemon-Curd erinnert. Der Kuchen schmeckt wirklich sehr fruchtig und frisch und kann gerne ein oder zwei Tage im Vorraus gebacken werden. Ihr braucht heute auch kein spezielles Werkzeug. Eine Form, eine Schüssel und ein Teigschaber oder Löffel reichen schon aus. Weiterlesen
Ich liebe Mohn, aber ich glaube, das habe ich schonmal erwähnt. Heute habe ich euch deswegen Mohngebäck, Mohnteilchen, Mohnschnecken, Mohn-wie-auch-immer-ihr-es-nennen-wollt mitgebracht. Ein leckerer Hefeteig, eine süße Mohnfüllung und ein frischer Zitronenguss vereinen sich zu den leckersten Mohnteilchen, die ich je gebacken habe.
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