Sara Mein erstes Weihnachtsrezept für dieses Jahr: Spekulatius Cupcakes.
Ein Arbeitskollege von mir mag super gerne Spekulatius, noch mehr allerdings diese kleinen Karamellkekse, die es oft zum Kaffee dazu gibt. Sie schmecken ähnlich, aber ein kleines bisschen anders. Noch besser, sagt er.
Und von genau diesen Karamellkeksen gibt es auch einen Brotaufstrich. Damit habe ich diese fantastischen Spekulatius Cupcakes gebacken.
Den Brotaufstrich findet ihr im Supermarkt, dort wo es auch Marmelade und Nutella gibt. Mein Freund isst den auch gerne morgens auf einen Toast oder auf Brötchen. Und ich habe damit einfach mal gebacken. Die Cupcakes bestehen aus einem Teig mit Mandeln und Zimt. Sie werden dann mit einer kleinen Menge des Brotaufstrichs gefüllt und mit einem leckeren Frosting, natürlich ebenfalls mit Spekulatiuscreme verziert. Mehr Spekulatius geht fast nicht. Wären da nicht noch die kleinen Lebkuchenmännchen. Die habe ich selber gebacken. Ihr könnt aber auch ganz einfach mit Spekulatius Keksen dekorieren.
Mögt Ihr Cupcakes auch zur Weihnachtszeit? Oder geht da nichts über Plätzchen und Stollen?
Happy Sunday,
eure Zuckerbäckerin ♥
