Sara Weiter geht es heute mit einem fantastischen Rezept für Apfelkuchen. Dieser hier trägt den Namen Thüringer Apfelkuchen und besteht aus einem Mürbeteig, Äpfeln, die mit Zimt ummantelt wurden und einem Schmand-Guss. Als Kind mochte ich diesen Kuchen nicht sehr gerne. Meine Mama hat ihn mindestens einmal zur Apfelsaison gebacken und ich war selten begeistert. In den letzten Jahren hat sich das aber geändert und nun gefällt mir dieser Kuchen richtig gut.
Er ist relativ schnell und einfach zu backen, da die einzelnen Schritte wenig Zeit brauchen. Mürbeteig kneten und kühl stellen. Äpfel schälen, schneiden und mit Zimt vermischen. Und einen Guss aus Schmand, Zucker und Eiern anrühren. Fertig ist der Thüringer Apfelkuchen. Zumindest fast. Was ihr sonst noch so braucht und wie die einzelnen Schritte sind, könnt Ihr im Rezept nachlesen.
- 125gr kalte Butter, in Stückchen geschnitten
- 60gr Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 250gr Mehl
- 125gr Schmand
- 100gr Zucker
- 2 Eigelb
- 2-3 Äpfel
- 2-3 EL Zimtzucker
- Für den Mürbeteig verknetet Ihr alle Zutaten zügig miteinander und lasst ihn dann für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit müsst Ihr die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dann in dünne Scheiben schneiden. Vermischt die Apfelscheiben mit dem Zimtzucker und lasst sie ziehen.
- Heizt den Ofen auf °C vor. Rollt den Teig aus und belegt damit eine Tarteform von 26cm. Formt dabei auch einen Rand. Belegt den Teig eng mit den Apfelscheiben und backt ihn für 25min im heißen Ofen. Währenddessen verrührt Ihr alle Zutaten für den Guss und gießt diesen nach 25 Minuten Backzeit über die Äpfel. Backt den Kuchen für weitere 15-20 Minuten und lasst ihn vor dem Servieren auskühlen.
Nach einer langen Entwicklungszeit ist dies definitiv einer meiner liebsten Apfelkuchen geworden. Schnell, einfach und so gut.
Habt einen schönen Sonntag,
eure Zuckerbäckerin ♥
