Sara Heute habe ich einen ganz klassischen Kuchen im Gepäck: Sandkuchen mit Zitrone. Aber dieser hier ist ganz besonders saftig und frisch dank einem Hauch Zitrone.
Bei den Jungs habe ich diesen leckeren Sandkuchen entdeckt und musste ihn sofort nachbacken. Er wird als so saftig und lecker beschrieben, dass ich einfach nicht anders konnte. Ergänzend zum Rezept habe ich noch Zitronenabrieb und einen Zitronenguss hinzugefügt. Einmal, weil ich noch eine unbehandelte Zitrone zuhause hatte und weil ich Zitronenkuchen einfach liebe. Vorallem den Guss. Und schwupps war der leckere Sandkuchen mit Zitrone geboren.
Es ist wirklich ein ganz einfacher Rührteig, der nicht viel Aufwand erfordert, schnell gerührt ist (mit einer Küchenmaschine zumindest) und einfach sehr lecker ist.
Sandkuchen mit Zitrone
Zutaten
Teig
- 180 g Butter zimmerwarm
- 220 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 275 g Mehl
- 3 EL Speisestärke
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
- 5 Tropfen Rum-Aroma
Guss
- 5-6 EL Puderzucker
- 1/2 Zitrone Saft
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen, eine Gugelhupfform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Butter und Zucker mit Vanillezucker weißschaumig aufschlagen.
- Eier einzeln für je mindestens 30 Sekunden unterrühren.
- Rumaroma und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Salz und Stärke mischen.
- Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Kurz unterrühren.
- Teig in die Form füllen und für circa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und für 10 Minuten auskühlen lassen.
- Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Guss anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben dekorieren
Mögt Ihr den Zitronenguss auch so gerne wie ich? Ich weiß, dass er sehr süß ist, aber ich liebe diese Kombination von saurer Zitrone und süßem Puderzucker einfach sehr. Und zu diesem Sandkuchen mit Zitrone gehört natürlich einfach dazu.
Bei den Jungs findet ihr übrigens noch viele weitere tolle Rezepte, der Nusskuchen ist auch sehr sehr lecker.
Happy Sunday, eure Zuckerbäckerin ♥
