Valentinstags Cupcakes { Rezept: Zuckerstreusel Cupcakes }

Anleitung

• Heizt zunächst den Backofen auf 175°C vor und belegt ein Muffinblech mit bunten Papierförmchen. Gebt die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Zitronen- und Orangenabrieb und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlagt alles schaumig auf. Fügt dann ein Ei nach dem Anderen hinzu und rührt diese gründlich unter. Vermischt nun Mehl mit Backpulver und Salz und gebt diese trockenen Zutaten mit dem Zitronen- und Orangensaft zum Teig. Rührt diesen so kurz wie möglich glatt. Verteilt den Teig nun gleichmäßig auf die Förmchen und backt die Muffins für ca. 20-25 Minuten. Lasst sie dann komplett abkühlen.
• Nehmt dann einen Cupcake-Ausstecher oder einen Teelöffel und höhlt in jeden Cupcake eine Vertiefung. Füllt in diese einen Teelöffel voll Zuckerstreuselmix und bedeckt es dann wieder mit dem zuvor entnommenen Teig. Für die Creme schlagt Ihr die Butter weißschaumig auf und gebt dann den Puderzucker dazu. Zum Schluss hebt ihr zusammen mit der Zitronen- und Orangenschale noch den Frischkäse und die Lebensmittelfarbe, langsam aber gründlich ohne viel zu Rühren unter.
• Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle und dressiert auf jeden Muffin eine Haube aus Creme auf. Dekoriert diese mit weiteren Zuckerstreuseln.