Zuckerbaeckerin 
Heute gibt’s mal was Exotisches. Habt Ihr schon mal Scones gebacken? Ich vorher jedenfalls noch nicht und musste mich erstmal informieren was Scones überhaupt sind. Jetzt weiß ich es: Es ist ein englisches Gebäck, was dort oft zur Tea Time gereicht wird.
Für mich sind es aber auch leckere Sonntagsbrötchen. Mit Butter und Marmelade schmecken sie zum Frühstück auch sehr sehr gut.
Heute gibt es aber nicht einfach nur Scones, das wäre ja langweilig. Ihr bekommt ein unschlagbares Rezept für Erdbeerscones mit Mohn und Zitrone.
- 2 Eier
- 75ml Buttermilch
- 300g Mehl
- 125g Zucker
- 1 TL Backpulver
- Salz
- 50g kalte Butter
- 2 TL Mohn
- Abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitronen
- Etwa 15-20 Erdbeeren
- Etwas Milch
- Zuerst müsst Ihr den Ofen auf 200°C vorheizen. Vermischt die Eier mit der Buttermilch in einer Schüssel und in einer anderen das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und einer Prise Salz. Gebt die Mehlmischung zur Eiermischung und verknetet alles zu einem glatten Teig. Gebt dabei den Mohn und die Zitronenschale hinzu und knetet ebenfalls die kalte Butter unter. Das solltet Ihr so schnell wie möglich machen. Wenn Ihr einen glatten Teig habt, dann formt ihn zu einer großen Kugel und drückt Ihn etwas platt. Teilt den Kreis nun in 16 gleich große Teile und formt aus jedem von ihnen eine Kugel, die Ihr anschließend auf euer mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzt.
- Jetzt sind die Erdbeeren dran. Nachdem Ihr sie gewaschen und den Strunk entfernt habt, müsst Ihr sie in kleine Stücke schneiden. Bestreicht jeden Scone mit etwas Milch und drückt etwa 5-6 Erdbeerstücken in den Teig.
- Jetzt werden die Scones etwa 20 Minuten gebacken. Passt aber ein bisschen auf und nehmt eventuell etwas Unterhitze weg, da sie bei mir von unten sehr braun geworden sind.
Es dauert nicht mehr lange und dann endet „the strawberry project“. Habt Ihr noch eine schnelle Erdbeeridee auf Lager? Dann immer her damit, ich hab noch lange nicht genug von meiner Lieblingsbeere!
Wie immer freue ich mich sehr, wenn Ihr mir eure Erfahrungen mit den Rezepten mitteilt oder mir Bilder sendet J
Alles Liebe,
eure Zuckerbäckerin <3
PS: Oh ich bin ganz verliebt in meinen neuen Teller
