Marzipan Lebkuchen

Ein Plätzchen-Rezept habe ich noch für euch. Diesmal sind es eher klassische Plätzchen geworden mit Lebkuchengewürz, Marzipan und Schokolade. Schnell, einfach und lecker: Marzipan Lebkuchen.

Marzipan Lebkuchen

Das Rezept habe ich auf ohwiewundervoll entdeckt. Im Originalrezept waren die Lebkuchen komplett mit Schokolade überzogen. Ich glaube, dass das richtig lecker schmecken wird, jedoch habe ich mich dagegen entschieden. Das Temperieren von Schokolade ist nicht ganz so einfach und ich wollte keine Plätzchen mit grauem Schleier. Außerdem schmelzen die Plätzchen dann in der Hand, was ich auch nicht so gerne mag. Deswegen habe ich mich dafür entschieden die Schokolade nur drüberzusprenkeln.

Marzipan Lebkuchen

Marzipan-Lebkuchen

Zubereitungszeit15 Min.
Backzeit13 Min.

Zutaten

  • circa 30 Oblaten
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Mehl
  • 2 EL Backkakao
  • 1,5 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zartbitterkuvertüre

Anleitungen

  • Ofen auf 160°C vorheizen.
  • Eiweiß mit Zucker in einem Topf verrühren.
  • Marzipan raspeln und ebenfalls in den Topf geben.
  • Bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich das Marzipan gelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist.
  • Nüsse, Mehl, Kakao und die Gewürze vermischen und zur Eiweiß-Masse geben.
  • Gut verrühren und Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
  • Oblaten auf ein Blech legen und den Teig mittig auf die Oblaten aufspritzen.
  • Circa 13-15 Minuten backen, auskühlen lassen.
  • Kuvertüre hacken und in der Mikrowelle oder dem Wasserbad schmelzen.
  • Mit einem Löffel über den Lebkuchen verteilen, fest werden lassen.
  • In einer Blechdose lagern und genießen.
Marzipan Lebkuchen

Das Lebkuchengewürz könnt ihr nach eurem Geschmack dosieren. Ich habe lieber etwas mehr Zimt und weniger Gewürz in den Teig gegeben. Ganz nach eurem Geschmack könnt ihr so die leckersten Marzipan Lebkuchen backen.

Frohe Weihnachten, eure Zuckerbäckerin ♥

Marzipan Lebkuchen
Marzipan Lebkuchen

Empfohlene Rezepte