Heizt den Ofen auf 200°C vor und fettet deine Springform (26cm) gut ein.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker weißschaumig aufschlagen und dann je ein Ei nach dem Anderen unterrühren.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und abkühlen lassen. Unter die Butter-Masse schlagen.
Die trockenen Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig unter den Teig heben.
Zum Schluss noch das Bittermandelaroma und die Milch unterrühren. Falls der Teig sehr fest ist (und die Eier sehr klein waren) etwas mehr Milch unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen
Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und für circa 30-40 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Schokolade schmelzen und über den Kuchen sprenkeln.