Nusshörnchen
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 300 g gemahlene Haselnüsse ersatzweise Mandeln
- 100 g Zucker
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- 100-150 ml Milch
- 1 Ei
Außerdem
- 1/2 Zitrone
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
- Die Haselnüsse mahlen (oder gemahlene verwenden) und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Haselnüsse leicht abkühlen lassen, in der Zwischenzeit den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Die Nüsse mit Zucker, Aroma, Salz und der Milch verrühren. Milch nach und nach dazugeben, bis eine cremige und spritzfeste Masse entsteht. Sie sollte nicht zu flüssig/weich sein.
- Nussfüllung in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen.
- Den Blättterteig ausbreiten und an der kurzen Seite in drei lange Streifen teilen.
- In die Mitte jedes Streifens die Nussmasse spritzen. Es sollte möglichst viel Füllung sein, die Teigstreifen müssen sich aber noch schließen lassen.
- Das Ei verquirlen und eine Seite des Teiges damit bestreichen.
- Die andere Teigseite so umklappen, dass die Füllung eingeschlossen wird. Dabei den restlichen Teig aufeinander legen.
- Den Teig gut festdrücken und mit einem Messer im Abstand von circa 1cm einschneiden, ohne dass die Füllung herauslaufen kann.
- Jeden Teigstrang in drei Teile teilen, diese vorsichtig mit der eingeschnittenen Seite nach außen auf ein Blech legen und zu einem Hörnchen/Halbkreis formen.
- Die fertigen Hörnchen mit dem Ei bestreichen und für circa 20-25 Minuten backen.
- Für den Guss den Saft der Zitrone auspressen und mit Puderzucker vermischen. Es sollte ein geschmeidiger Zuckerguss entstehen.
- Die Hörnchen noch heiß mit dem Zuckerguss bestreichen und vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Hinweis: Schaut euch die Bilder der fertigen Hörnchen an, dann könnt ihr eventuell besser nachvollziehen wie sie gefaltet werden.