Osternest Cupcakes
Osternest Cupcakes mit Nutella GanacheAchtung: Ganache muss am Vortag zubereitet werden!
Portionen 12 Cupcakes
Zutaten
Teig
- 100 g Butter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 140 g Mehl
- 35 g Kakaopulver ungesüßt
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Kaffee alternativ Milch
Nutella Ganache
- 200 g Sahne
- 50 g Nutella
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Dekoration
- Schokoladeneier
- ca 5 EL Schokoladenstreusel
Anleitungen
Teig
- Heizt den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vor. Belegt ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen
- Schlagt Butter und Zucker gemeinsam weißschaumig auf
- Rührt jedes Ei einzeln unter
- Vermischt die trockenen Zutaten miteinander. Gebt die Milch gemeinsam mit den trockenen Zutaten zum Teig
- Füllt den Teig in die Förmchen und backt die Cupcakes für circa 20-25 Minuten
Nutella Ganache
- Hackt die Zartbitterkuvertüre möglichst fein
- Lasst die Sahne zusammen mit dem Nutella auf dem Herd einmal aufkochen
- Nehmt den Topf vom Herd und gebt die Schokolade hinein. Lasst die Mischung für 2 Minuten stehen und rührt dann alles zu einer cremigen Masse
- Füllt die Ganache in eine Schüssel um und lasst sie Abkühlen. Anschließend gebt Ihr sie über Nacht in den Kühlschrank
- Vor der Verwendung schlagt Ihr die Ganache mit dem Handrührgerät kurz auf
Dekoration
- Gebt ungefähr 1-2 EL Ganache auf jeden Cupcake.
- Mit einer Winkelpalette verstreicht ihr die Ganache zu einer Kuppel
- Mit einem Teelöffel oder der Palette formt ihr nun eine Vertiefung in die Mitte der Kuppel
- Gebt die Schokostreusel in eine kleine Schüssel und taucht die Cupcakes kopfüber in die Streusel, bis sie überall mit Streuseln bedeckt sind.
- Dekoriert die Vertiefung in der Mitte mit den Ostereiern.