Go Back
Mohntaler
Print Pin

Mohntaler

Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Servings 12

Ingredients

Quark-Öl Teig

  • 150 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 40 g neutrales Öl z.B. Sonneblumenöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50-100 ml Milch
  • 1/2 Bio-Zitrone, Abrieb

Mohnfüllung

  • 325 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 125 g Mohn gemahlen
  • 20 g Butter

Streusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker

Außerdem

  • 120 g Puderzucker
  • 1/2 Zitrone, Saft

Instructions

Mohnfüllung

  • Zuerst die Füllung vorbereiten.
  • Den Mohn in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
  • Wasser abtropfen lassen und den Mohn mit einem Löffel ausdrücken.
  • 1 EL Zucker mit Puddingpulver und 1/3 der Milch glatt rühren.
  • Restliche Milch mit Zucker aufkochen lassen.
  • Puddingmix und Mohn zur Milch geben und unter Rühren für 1 Minute kochen lassen.
  • Mohnfüllung umfüllen und die Butter unterrühren.
  • Mohnfüllung leicht abkühlen lassen.

Quark-Öl Teig

  • Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  • Quark mit Zucker, Ei und Öl verrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
  • Mehlmischung und Zitronenabrieb zu den flüssigen Zutaten geben und kurz verrühren.
  • So viel Milch dazugeben, dass ein weicher aber formbarer Teig entsteht. (Milchmenge ist abhängig von der Ei-Größe)
  • Teig in zwölf gleichgroße Portionen aufteilen.
  • Jede Teigportion zunächst zu einer Kugel formen und dann mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem flachen Taler ausbreiten. Sie sollten etwa einen Durchmesser von 10cm haben.

Streusel

  • Die Butter in kleine Würfel schneiden.
  • Alle Zutaten mit den Händen zügig zu krümeligen Streuseln verkneten.

Zubereitung

  • Die Mohnfüllung gleichmäßig auf die 12 Teiglinge verteilen und glattstreichen.
  • Die Streusel auf der Mohnmasse verteilen.
  • Mohntaler für circa 15-25 Minuten backen. Der Teig sollte eine hellbraune Farbe annehmen.

Zuckerguss

  • Wenn die Mohntaler für etwa 15 Minuten ausgekühlt sind, den Zuckerguss vorbereiten.
  • Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
  • Zuckerguss mit einem Löffel auf den Mohntaler verteilen.