Am Vortag alle Zutaten für den Teig zusammenkneten. Dabei die Butter in kleine Stückchen schneiden.
Teig über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 220°C vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
Zucker mit Vanillezucker und dem Abrieb der Orange und Zitrone Mischen.
Butter schmelzen lassen.
Teig auf Backblechgröße dünn ausrollen und aufs Blech legen.
Mithilfe eines Messers Pizzaschneiders oder Teigrädchens Rauten von circa 1cm Breite schneiden.
Dabei das Messer in Mehl tauchen, damit der Teig nicht daran klebt.
Die Teigrauten mit der Butter bestreichen und der Zuckermischung bestreuen.
Für circa 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
