Blaubeer-Quark Kuchen
Ingredients
Mürbeteig
- 240 g Mehl
- 160 g Butter kalt, gewürfelt
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb oder kleines Ei
Quarkfüllung
- 800 g Quark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g kalte Butter
Außerdem
- 400 g Blaubeeren frisch oder TK
- 2 EL Stärke
Instructions
Mürbeteig
- Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Streusel
- Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten. Beiseite stellen und bereit halten.
Quarkfüllung
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen glattrühren. Nach Geschmack Vanille und Zitrone hinzufügen.
Fertigstellung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) vorbereiten.
- Den Mürbeteig ausrollen. Den Boden der Springform auskleiden.
- Aus dem restlichen Teig einen Rand formen.
- Die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und verteilen.
- Blaubeeren mit Stärke vermischen und gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
- Die Streusel nochmals durchkneten und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
- Für circa 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen, am Besten für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.