Für den Mürbeteig die Butter in Würfel schneiden und zügig mit den restlichen Zutaten verkneten. Abdecken und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform, eine Tarteform oder einen Backring mit ca. 24cm Durchmesser vorbereiten.
Den Teig ausrollen und sowohl den Boden als auch den Rand der Form damit auskleiden. Bei einer Springform oder einem Backrahmen sollte der Rand etwa 3-4cm hoch sein.
Die Aprikosen waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Für die Füllung die Eier mit den Zuckersorten weißcremig aufschlagen. Je nachdem wie süß die Aprikosen sind solltet Ihr die Zuckermenge variieren.
Hebt die gemahlenen Mandeln unter.
Belegt nun den Teig kreisförmig mit den Aprikosenspalten und verteilt anschließend den Guss darüber.
Backt den Kuchen für circa 30-35 Minuten und lasst ihn abkühlen, ehe ihr ihn aus der Form holt.
