Johannisbeerkuchen mit Haselnüssen
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 140 g Butter geschmolzen und abgekühlt
- 180 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g griechischer Joghurt
- 300 g rote Johannisbeeren abgezupft und gewaschen
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech ( circa 20cm x30xm) oder Springform (26cm/28cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren.
- Mehl mit Haselnüssen, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit dem Joghurt unterheben.
- Teig in die Backform füllen und mit Johannisbeeren belegen.
- Haselnüsse und Zucker mischen und auf dem Kuchen verteilen.
- Für circa 20-30 Minuten backen.