Backenofen auf 190°C vorheizen.
Tarte-Förmchen oder kleine Springformen (Durchmesser circa 10 cm) bereitstellen. Ich habe vier kleine Springformen verwendet.
Den Blätterteig noch etwas ausrollen und die Formen damit auskleiden.
Den Quark zusammen mit dem Zucker cremig rühren.
Eier, Vanille und Zitronenabrieb sowie -saft unterrühren.
Mehl und Stärke mischen und unter die Quarkmasse heben.
Die Mass in die Blätterteigförmchen füllen und im Backofen für circa 45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Förmchen ab.
Abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Soße die Himbeeren auftauen lassen und pürieren. Mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken und durch ein Sieb streichen.
Tartes mit Himbeersoße garnieren und servieren.
