Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten.
2/3 des Teiges in die Form drücken. Dabei einen Boden und einen Rand formen.
Butter und Zucker cremig aufschlagen, ein Ei nach dem Anderen unterrühren.
Vanillezucker, Zitronenschale und Rumaroma mit dem Quark zusammen unterrühren.
Füllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Den übrigen Mürbeteig mit den Mandelblättchen, Zimt und Aroma verkneten und dann wie Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
Für circa 50-60 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten abdecken. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
