Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Springform mit 26cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und auf den Boden der Springform drücken. Dabei einen Rand hochziehen.
Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen.
Für den Guss Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Das Ei und die Sahne dazugeben und verrühren. Zum Schluss die flüssige abgekühlte Butter unterrühren.
Den Guss auf den Äpfeln verteilen und den Kuchen für 30 Minuten backen.
Nach 30 Minuten Zucker und Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und nochmal für 10-15 Minuten backen.
Abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.