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Cinnamon Twister
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Cinnamon Twister

Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 15 Minuten

Ingredients

Mehlkochstück

  • 85 ml Wasser
  • 20 g Mehl

Teig

  • 285 g Mehl
  • 40 g Zucker
  • 1/4 Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Sahne
  • 40 g Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 50 g Butter weich

Füllung

  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 TL Zimt

Frosting

  • 60 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 80 g Puderzucker
  • 30 g Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Instructions

Mehlkochstück

  • Mehl und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken.
  • Mehlkochstück in die Rührschüssel geben und kurz abkühlen lassen.

Teig

  • Alle Zutaten bis auf die Butter zum Mehlkochstück geben und für 2-3 Minuten verkneten.
  • Butter dazugeben, unterkneten und für ungefähr 10 Minuten kneten lassen. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein. Je nach Größe des Eis kann es notwendig sein, etwas Mehl hinzuzugeben.
  • Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung

  • Butter schmelzen lassen und mit Zucker und Zimt verrühren.

Fertigstellung

  • Eine Backform (circa 25cm x25cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
  • Den Teig auf circa 30 cm x 30cm-45cm ausrollen und mit 2/3 der Zimtmischung bestreichen.
  • Den Teig jetzt in 3cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen nochmals längs halbieren, sodass zwei dünnere Streifen entstehen. Diese miteinander verzwirbeln und je nach Größe/Dicke der Streifen diese nochmals verzwirbeln. (Hier ist kein ordentliches Vorgehen notwendig)
  • Die verzwirbelten Teigstreifen mit etwas Abstand in die Form legen.
  • Die restliche Zimtmischung auf allen Teigstreifen verteilen und die Form abdecken. Für 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen.
  • Währenddessen den Backofen auf 190°C vorheizen.
  • Die Cinnamon Twisters im heißen Ofen für circa 12-15 Minuten backen. Sie sollen innen noch weich sein.
  • Aus allen Zutaten das Frosting anrühren und sofort über die heißen Cinnamon Twisters geben und verstreichen.
  • Lauwarm oder abgekühlt servieren.

Notes

Tipp: die restlichen Cinnamon Twisters kann man am Folgetag für circa 20-30 Sekunden in der Mikrowelle nochmal erwärmen.