Beerentarte mit Nussstreuseln
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Beerentarte mit Nussstreuseln

Zubereitungszeit20 Min.
Backzeit1 Std.

Zutaten

Teig

  • 120 g Mehl
  • 40 g gemahlene Nüsse z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Paranüsse
  • 1 Prise Salz
  • 65 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 65 g Butter kalt, gewürfelt

Belag

  • 500 g frische Beeren z.B. Himberen und Blaubeeren
  • 200 g Schmand
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone nach Belieben

Streusel

  • 100 g Mehl
  • 75 g Butter kalt, gewürfelt
  • 75 g Zucker
  • 40 g grob gehackte Nüsse
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig per Hand (oder Maschine) miteinander verkneten. Diesen dann für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen-
  • Backofen auf 200°C vorheizen und eine Tarteform von 26cm Durchmesser gut einfetten.
  • Den Teig ausrollen und damit die Tarteform inklusive Rand vollständig auslegen. Den Teig ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und mit einem Stück Backpapier belegen. Darauf Kugeln oder trockene Hülsenfrüchte zum Beschweren verteilen und den Kuchen für 10-15 Minuten blind vorbacken.
  • Vorsichtig das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen, diese auskühlen lassen und für das nächste Mal aufbewahren.
  • Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Beeren miteinander kurz verrühren.
  • Die Masse auf den Teig gießen und die Beeren darauf verteilen.
  • Den Ofen auf 180°C zurückschalten und den Kuchen für 15 Minuten backen.
  • Für die Streusel alle Zutaten bis auf die Nüsse per Hand miteinander verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Zum Schluss die Nüsse unterkneten.
  • Nach 15 Minuten sollte die Füllung leicht gestockt sein, sodass die Streusel nicht mehr einsinken. Falls dies nicht der Fall ist, den Kuchen noch weitere 5 Minuten backen.
  • Die Streusel auf der Tarte verteilen und den Kuchen für weitere 25 Minuten backen. Insgesamt hat der Kuchen (ohne Blindbacken) eine Backzeit von circa 45 Minuten.
  • Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut genießen.