Sandkuchen mit Blaubeeren
Mein allerliebster Lieblingskuchen der mit vielen Obstsorten wunderbar schmeckt.
Ingredients
Mürbeteig
- 90 g Mehl
- 30 g Zucker
- 60 g Butter kalt
- 1 Prise Salz
Sandmasse
- 140 g Butter zimmerwarm
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Zitrone (Abrieb)
- 140 g Mehl
Belag
- 300 g Blaubeeren
Instructions
- Knetet aus Mehl, Zucker, Butter und Salz einen Mürbeteig. Lasst ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
- Heizt den Ofen auf 200°C vor und rollt den Mürbeteig aus, sodass ihr eine Springform mit 24cm Durchmesser damit belegen könnt. Drückt den Teig an und stecht mit einer Gabel mehrmals hinein.
- Backt den Mürbeteig 10 Minuten vor. Und stellt dann die Temperatur auf 180°C
- Für die Sandmasse werden Butter, Zucker und Zitronenabrieb weißcremig und dickschaumig aufgeschlagen.
- Trennt die Eier und gebt ein Eigelb nach dem Anderen zur Buttermasse und rührt es vollständig unter.
- Gebt das Mehl hinzu und rührt dieses ebenfalls gut unter.
- Schlagt das Eiweiß steif und hebt es in mehreren Portionen vorsichtig unter den Teig.
- Verteilt den Teig auf dem Mürbeteig und streicht ihn glatt. Drückt jetzt die Blaubeeren auf die Sandmasse
- Backt den Kuchen für circa 25-30 Minuten.