Salted Caramel Cupcakes

Zubereitungszeit 1 Stunde

Backzeit 25 Minuten

100 g Butter zimmerwarm
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
3 Eier
175 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
100 g Butterscotch-Schokoladenchips oder weiche Karamellbonbons in Stücke geschnitten

Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker weißcremig aufschlagen.
Die Eier hinzugeben und cremig unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und gemeinsam mit der Milch zum Teig geben und kurz unterrühren.
Zum Schluss die Karamellstückchen unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
Große Muffins für 25 Minuten backen. Ich habe kleine Muffins gemacht, diese backen circa 15-20 Minuten.
Anschließend komplett auskühlen lassen.

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Zucker und 2 EL Sahne dazugeben und solange unter Rühren erwärmen bis der Zucker aufgelöst ist.
Salz nach belieben hinzugeben. Ich habe etwa 1/4 TL Salz verwendet.
Die Masse für circa 2 Minuten kochen lassen und anschließend umfüllen und 30 Minuten auskühlen lassen.
Das Karamell mit Puderzucker und der restlichen Sahne verrühren. Puderzucker dabei nach und nach hinzugeben. So viel, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das Frosting entweder aufspritzen oder mithilfe einer Winkelpalette auf den Cupcakes verstreichen.
Nach belieben mit Meersalzflocken und Zuckerperlen dekorieren.