Zuckerbaeckerin Juhuu! Am Wochenende wird endlich gegrillt. Mit Würstchen, Salaten, selbstgemachten Dips und Soßen, lecker gegrilltem Zitronen-Hähnchen und frischem Brot. Ich liebe zwar die Würstchen, und das Fleisch, aber noch lieber esse ich eigentlich Brot. Für mich ist nichts schlimmer, als wenn es beim Grillen zu wenig Brot gibt. Aus diesem Grund backe ich meistens selbst eine schnelle Focaccia oder ein Baguette. Neulich habe ich jedoch mal diese unglaublich leckeren Rosmarin-Breadsticks ausprobiert. Sie sind super lecker, einfach herzustellen und mit ihnen kann man seine Gäste sicherlich beeindrucken.
- 1 Paket Trockenhefe
- 1 EL Honig
- 240ml lauwarmes Wasser
- 350gr Mehl (Am besten Typ 550)
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 24 Zweige Rosmarin
- Grobes Meersalz
- Etwas Olivenöl
- Gebt zuerst die Hefe mit dem Zucker und dem Wasser in eure Rührschüssel und verrührt alles miteinander. Lasst diese Mischung dann kurz stehen, während Ihr die weiteren Zutaten abmesst. Gebt dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl dazu und knetet alles zu einem glatten Teig. Dabei sollte er anschließend nicht mehr kleben. Gebt ansonsten vorsichtig noch etwas Mehl dazu. Formt aus dem teig eine Kugel und lasst diese abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Wenn sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat, dann nehmt ihn aus der Schüssel und teilt ihn in 24 gleich große Portionen auf. Rollt die einzelnen Portionen zu langen Teigrollen, die Ihr dann jeweils um einen Rosmarinzweig wickelt. Legt die fertig gerollten Breadsticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreicht den Teig vorsichtig mit etwas Olivenöl. Streut nun noch etwas Meersalz drauf und bedeckt die Breadsticks mit einem Küchentuch. So sollen sie noch einmal für ca. 15 Minuten gehen. Heizt dann den Backofen auf 200°C vor und backt die Breadsticks für ca. 15 Minuten bis sie goldbraun sind.
Am besten isst man die Rosmarin-Breadsticks, indem man den Teig um die Rosmarinzweige vorsichtig abzupft. Das Aroma des Rosmarins ist während des Backens in den Teig eingezogen und so habt Ihr nicht nur ganz einfache Breadsticks, sondern eine feine Rosmarinnote. Wenn das nicht perfekt zum Grillen passt!
Entdeckt hab ich das Rezept übrigens in der 1. Ausgabe des Sweet Pauls Magazins
Alles Liebe,
eure Zuckerbäckerin
